新华网财经观察丨便利店：寻找生存坐标

新华网北京6月16日电（记者郭良、任禹西）从清晨的早餐咖啡，到(dào)午间便当，再到下班后的零食酒饮(yǐn)，便利店与上班族(shàngbānzú)的消费行为深度绑定(bǎngdìng)。看似可观的客流量，让“开便利店实现财富自由”的想象在创业者群体中不断发酵。 便利店虽小(suīxiǎo)，但是规模(guīmó)和增速却不容小觑。中国连锁经营协会与毕马威中国联合公布的一组数字显示，2023年全国便利店销售额达4248亿元，便利店门店规模达32万家。国家统计局数据显示，今年1—4月份，限额(xiàné)以上零售业(língshòuyè)单位中便利店、专业(zhuānyè)店、超市(chāoshì)、百货店和品牌专卖店零售额同比分别增长9.1%、6.4%、5.2%、1.7%和1.4%。 从宏观层面来看，便利店(biànlìdiàn)行业无疑是零售行业增长的排头兵(páitóubīng)，但聚焦(jùjiāo)到微观的便利店，经营者正实实在在地面对着营收压力。中国连锁经营协会公布的数据显示，2021年(nián)便利店单店单日销售额为5117元，2024年已降至4634元。 追根究底，当行业陷入同质化困局，当即时零售、零食折扣店等新(xīn)业态加速分流便利店(biànlìdiàn)的客群(kèqún)，当消费者对商品(shāngpǐn)品质与服务体验提出更高要求，便利店行业正面临拷问：作为舶来业态，如何在本土市场构建不可替代的竞争力？对标国际成熟(chéngshú)模式，本土化创新的突破口究竟在哪里？ 同质化、跨界(kuàjiè)竞争挑战 “我(wǒ)不太注重便利店的品牌(pǐnpái)，因为除了自营商品外各家便利店的东西(dōngxī)都差不多。”合肥的消费者刘先生说。北京消费者薛女士也有同样的看法：“便利店商品很类似，比如酸奶、果汁、关东煮、饭团等，只要好吃就行(jiùxíng)。” 6月13日，北京市西城区宣武门(xuānwǔmén)、南礼士路的三家(sānjiā)便利店的货架上陈列着三明治、饭团、牛奶等货品。新华网任禹西 摄 很多消费者都有类似的(de)感受，走进不同品牌的便利店，看到的是相似的商品陈列，这折射出行业(hángyè)长期存在(chángqīcúnzài)的同质化困局。当(dāng)品类、产品、渠道、服务等趋于雷同，行业就会陷入价格战，企业利润下降是必然的。 此外，即时零售、零食店等(děng)零售业态正加速分流便利店(biànlìdiàn)的核心客群。依托美团、饿了么等本地(běndì)生活(shēnghuó)服务平台，即时零售构建起“线上下单+30分钟达”的“超便利”购物体系，消费者(xiāofèizhě)足不出户即可享受鲜食、零食、日用百货的即时配送服务，这对便利店赖以生存的“应急消费”场景形成直接冲击。 “我家楼下(lóuxià)有便利店，但(dàn)周末或者晚上我不想出门的时候，就会通过外卖平台来购物。”在广州的消费者曾女士表示。这种购物方式已成为不少上班族(shàngbānzú)的生活写照。 罗森投资有限公司副董事长华东的观察直击痛点：“便利店的‘便利’本质正在被重新定义——当线上购物解决‘买到’问题(wèntí)，线下门店必须回答(huídá)‘为何非来不可’。”这是所有便利店需要思考(sīkǎo)的问题。 零食量(liàng)贩店的崛起也分流了便利店不少客户(kèhù)。其凭借品类丰富、低价优势强势突围，通过厂家直采、规模化议价将休闲食品价格压低，精准满足了年(nián)轻客群对零食的高频消费需求。中(zhōng)研普华产业研究院的《2025-2030年中国量贩零食行业市场全景调研(diàoyán)及投资价值评估(pínggū)研究报告》数据显示，目前，量贩式零食门店数量已经达到22470家，并且预计将继续增长。而这样(zhèyàng)的增长势必会给便利店带来冲击。 竞争(jìngzhēng)甚至还来自跨界经营者。今年，三只松鼠、库迪咖啡纷纷进军(jìnjūn)便利店市场。据三只松鼠发布的数据，其旗下的一分利便利店已经开了4家门店(méndiàn)，更多门店正在筹建中。 图为三只(sānzhǐ)松鼠旗下一分利便利店。（图片来源：企业供图） 尽管压力重重，便利店始终在消费市场中占据重要一席。在接受新华网的(de)采访时，广东天福(tiānfú)连锁商业(shāngyè)集团有限公司董事长欧阳华金、厦门见福连锁管理有限公司董事长张利、山西金虎商业集团股份有限公司董事长助理徐萌等业界领军人物，都对行业核心优势有着相同的看法，那就是(shì)“便利”二字。“这种‘便利’是随着顾客需求不断(bùduàn)衍变的，只要跟得上消费者，便利店就会永续(yǒngxù)存在。”徐萌说。 便利店的“便利”背后折射出的是民生价值。24小时营业(yíngyè)模式填补了传统(chuántǒng)商超的时间空白，有效解决(jiějué)了居民在非营业时段的生活刚需。同时，便利店还通过代收快递、代缴水电费等便民服务构建(gòujiàn)起了社区生活枢纽。 福建百年万嘉超市管理有限公司董事长杨场宝还指出，便利店行业(hángyè)凭借“无应收账款的刚需(gāngxū)属性”构筑起(qǐ)了(le)抗风险壁垒，印证了其“民生刚需业态”的稳定性。从就业(jiùyè)角度看，深圳市中业爱民便利店管理有限公司董事长代鸿昌提到，便利店行业相对门槛较低，为社会提供了大量岗位。 破局密钥：商品力、质价(zhìjià)比、数字化、出海 作为最贴近民生的“毛细血管(máoxìxuèguǎn)”行业(hángyè)之一，便利店行业该如何破局呢？ 一是锤炼商品力。同质化竞争下，商品力是关键。中国连锁(liánsuǒ)经营协会副会长兼秘书长王洪涛提出“鲜食+自有(zìyǒu)品牌”的破解方式。在鲜食方面，要注重在地化经营，比如在山西可以推出符合(fúhé)当地人口味的面食，在湖北可以主打热干面等等(děngděng)。在打造自有品牌方面，十足集团股份(jítuángǔfèn)有限公司总经理欧再福表示，打造自有品牌需要整合供应链、研发、营销等环节，只有成为真正(zhēnzhèng)的制造型(xíng)品牌便利店，企业才能突破同质化困局。 二是(shì)(èrshì)提升“质价比”。湖南新佳宜商贸有限公司总经理伍敏谊举例：“在县城，消费者愿意为(wèi)一杯现磨咖啡多(duō)走5分钟(fēnzhōng)的路，但前提是价格比连锁咖啡店便宜。”他认为，这种“质价比”策略，恰是破解(pòjiě)同质化的关键——将连锁品牌的标准化运营，转化成契合当地消费能力的产品组合。在这过程中，有家便利店有限公司副总经理李见认为，要强化供应链与品质管控，产品质量是底线。 三是做好鲜食。“便利店要想立足，首先要明白(míngbái)自身优势是什么？”罗森副董事长华东认为，“温度(wēndù)”是便利店的“杀手锏”。“将冷食(lěngshí)、热食做到极致(jízhì)，让顾客有对温度的最佳体验，这是其他零售模式最难以实现的。” 北京消费者郝先生对此十分认同：“我习惯早上在(zài)便利店买早餐，点外卖虽然很快(hěnkuài)就能送来，但是(dànshì)在配送箱里捂闷的口感，比不上在便利店现买现吃的那股‘热乎气’。” 6月13日，位于北京市西城区(xīchéngqū)宣武门、南礼士路的(de)两家便利店热食区。新华网任禹西 摄 四是丰富功能性。欧阳华(ōuyánghuá)金提到，便利店可以增设(zēngshè)便民服务，例如快递代收、彩票代销、跨界联营、休闲娱乐等，在引流获客的同时，进一步拉近(lājìn)与消费者的情感联结。 五是发展数字化。便利店行业的(de)“数字革命”已悄然(qiǎorán)展开，头部企业都在坚定布局数字化战略。见福董事长张利表示，数字化的本质是提升效率和(hé)效能，其具备穿透性强、及时性强、准确性(zhǔnquèxìng)强的特点，使店面运营、订单、营销、生产等管理环节更精密准确。“需要明确一点，数字化是工具而非(fēi)目的(mùdì)，不要陷入‘为数字化而数字化’的误区，它的价值在于让‘人’更轻松，让沟通更畅快。” 六是开拓海外市场。出海(chūhǎi)也是便利店突围的(de)一个重要选择(xuǎnzé)。美宜佳控股有限公司常务副总经理刘云表示：“便利店出海与大多数(dàduōshù)传统行业“产品-供应链-品牌”的出海路径不同，它天然地是一个需要本地化(běndìhuà)的行业，我认为便利店出海的本质是服贸出海。”美宜佳已经制定了自身海外发展战略。 “千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”，便利店(biànlìdiàn)破局之路重在探索和实践。对于未来发展，王洪涛认为：“当(dāng)企业放下(fàngxià)焦虑，回归‘便利、温度、创新’的本质，无论是头部企业的全球化布局，还是区域品牌的深耕，都将在接下来的整合(zhěnghé)期找到属于自己的生存坐标。”